Piramide alimentare, follia del 60% di carboidrati

Tutti la conoscono! La piramide alimentare è forse una delle poche immagini che più volte ci viene mostrata nell’arco della vita!

L’abbiamo studiata a scuola, la ritroviamo spesso appesa nello studio del medico, è presente su tutte le riviste pseudo-scientifiche che trattano di diete e chiaramente abbonda su internet!

Fa più danni lei che un esercito mercenario, ma non te lo possono dire….verrebbero meno i grossi affari economici della coalizione tra industria alimentare e quella farmaceutica!

Cosa dice quest’immagine?
Semplice, abboffati di pane, pasta, farina, biscotti, legumi ed altri cereali per almeno il 60% delle calorie giornaliere e vivrai sano e magro! Certo come no!

Su cosa si fonda quest’immagine?
Forse sulla più accurata macchinazione ai danni salutari delle persone! Hanno messo i grassi in cima perché ci hanno fatto il lavaggio del cervello che fanno male! Hanno messo la carne, le uova ed il pesce in un angolino più in basso perché anche le proteine fanno male, mentre ai cereali hanno riservato la base perché sono necessari nella vita dell’essere umano! BUGIE!!!!

Basterebbe pensare che l’organismo umano necessita di grassi ed amminoacidi (proteine) essenziali, detti essenziali perché il corpo non è in grado di sintetizzarli. Ma, udite udite, NON ESISTONO CARBOIDRATI ESSENZIALI!

Il corpo umano è in grado di produrre il  glucosio necessario al cervello ed ai globuli rossi da altri fonti e lo fa egregiamente da milioni di anni, anche prima che il mulino bianco sfornasse le sue merendine con la presa per il cu..(BIP!) del ritorno alla natura!

I carboidrati, ma soprattutto quelli che derivano dai cereali raffinati e non, sono l’attuale flagello delle malattie metaboliche ed autoimmuni! Non saziano, o meglio hanno una scarsa azione sugli ormoni che comunicano al cervello di essere sazi, sono quasi privi di valore nutrizionale e innescano un pericoloso effetto dipendenza che ti invoglia a mangiarne sempre di più! Per non parlare poi degli effetti devastanti del glutine sull’intestino! La celiachia è la massima espressione di questo fenomeno, ma tutti possono sentirsi meglio fisicamente se si eliminano dalla propria dieta gli alimenti che lo contengono! Provare per credere!

Le proteine ed i grassi, invece hanno un forte impatto sugli ormoni che indicano al cervello di essere sazio. Vuoi fare un esperimento empirico che conferma l’assunto di cui sopra? Prova a mangiare mezzo chilo di carne, la classica bisteccona per intenderci, e ascolta come ti senti mentre e dopo averla mangiata. Poi, in un altro giorno chiaramente, prova a mangiare una busta di biscotti secchi sempre da mezzo chilo e senti la differenza! Sono sicuro che la bisteccona non riesci a mangiarla tutta, mentre quasi non ti accorgi di aver terminato la busta di biscotti!

Cosa fare quindi?
Nel bellissimo libro di Robb Wolf, “La Paleo Dieta”, l’autore consiglia di fare almeno 4 settimane senza i cereali raffinati, senza latte e latticini e senza legumi! Io non posso che appoggiare questa prova! 4 settimane si può provare! Scommetto che dopo non torni più indietro!